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夜咖啡的博客

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【引用】辣味寿司  

2012-03-07 12:40:31|  分类: 好文转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自此情此景《辣味寿司》

          要去女儿学校开家长会了,因为她在另一个地区读高中,平时不在家,所以既然要去一趟,就顺便做点吃的带过去了,做什么好了,想起来她特别爱吃我做的辣味寿司,这就做了点,天热了,不敢多做,怕放坏了,一顿吃完的量。因为做得比较急赶时间,所以就顺便拍了几张图片,步骤拍的比较简单了,我的做法和网上其他人教的方法有点不同,吃到嘴里美味才是最重要,对吧辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景

辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景

辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景把黄瓜刨去外皮,切成细丝待用。我不喜欢通常放一根很粗的黄瓜条在里面的做法,感觉口感不好
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景胡萝卜也是切成细丝,然后锅里放少许油,把胡萝卜翻炒一下,然后很小的火,盖上锅盖,让它慢慢的焖熟,过一会儿,再用大火翻炒几下出锅待用。
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景买了一块牛肉,卤好晾凉,切成丝待用。本来把是用火腿肠的,不是火腿肠闹了什么瘦肉精事件么,有点怕了,虽然超市随处可见“本超市火腿肠经过。。。检测,绝不含。。。。,请放心购买”,但我还是不放心啊,所以自己做牛肉放进去代替啦
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景打散两个鸡蛋,摊成三张鸡蛋皮
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景也切成丝待用。
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景拍摄角度问题,其实我做了很多米饭,这是一个很大的汤碗,这里面的量足够三个人的了,最后其实做了8条寿司呢
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景在米饭里放入一大勺辣酱(女儿超级喜欢吃辣味的),放点香油,放少许头道鲜凉拌酱油,放点镇江香醋,一般包寿司的,都是放专门的寿司醋,包出来的米是白色的,因为它的醋没有颜色,我家平时就用镇江香醋,别的醋吃不惯,所以就用现成的了,然后把米饭充分的搅拌一下,因为其他的胡萝卜,黄瓜,蛋皮都是淡的,所以把这个米饭的味道调至正好,你就不要问我什么放多少了,自己凭自己的需要放哦,不放心就尝一下就好了
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景这个包寿司的竹帘是必须要有的
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景戴上一次性手套,拿一张紫菜放在竹帘上,我这个是在我们这里的食品大市场买的,比超市的便宜很多呢。买紫菜的时候,注意捏捏按按,感觉里面紫菜脆脆的比较新鲜,颜色比较绿的新鲜些,我这个不算特别新鲜的,因为不是刚刚买的,是过年买的没用完的。
辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景把米饭均匀的铺在紫菜上,我因为赶时间所以米饭有点热,米饭铺上去紫菜看起来就有点皱了,没有关系的哦,你也可以完全晾凉了米饭再包。四个边,上面的那个边,米饭不要铺到边上,留点空余,卷起来的时候米饭也许会挤到上面哪里,留有空余到时候卷好了的时候就刚刚好了。左右和下面的三个边,米饭可以铺满。 

辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景把刚才备好的都码上哦

 可是卷的时候没人拿着相机拍啊,过程就没有了

 
然后居然卷好了以后也忘记拍张图片了
 

辣味寿司 - 此情此景 - 此情此景就只有这个被我切好码在饭盒里的图片了,切的时候刀一定要比较

 锋利的,而且一刀到底,不然就切不好看了,有点人会建议在刀上抹点油再切,也是个方法哦,不过我觉得没必要
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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